NARANJA AGRIA

El fruto es redondo, oblato u oblongo-oval, con superficie rugosa, con una piel bastante gruesa, aromática y amarga que se convierte a color naranja-rojizo brillante en la madurez y con menudas glándulas de aceite bajo relieve. Tiene de 10 a 12 segmentos internos con paredes amargas que contienen una pulpa fuertemente ácida y desde unas pocas, hasta numerosas semillas. La naranja agria es nativa del sudeste de Asia. Variedades: Hay varias formas bien establecidas de la naranja agria. Hay varios grupos de la naranja agria, dentro de los cuales se encuentran algunos cultivares: 1) Grupo normal (frutas grandes y con semillas). Produce una fruta grande, rica en pectina y valorada para la fabricación de mermelada. 2) Grupo anormal: Daidai entre otras. La naranja agria se utiliza principalmente para mermelada en Sudáfrica. En las islas del Caribe y otros lugares, las conchas de la corteza sin piel de la naranja agria se cocinan en almíbar para fabricar los populares «cascos de naranja». El jugo se valora de aderezo y como saborizante del pescado y, en España, de la carne durante la cocción.

FUENTES:

Cítrico Naranja agriawww.sabelotodo.org