ALBARICOQUE

El albaricoque es un fruto similar al melocotón pero mucho más pequeño, de color amarillo pálido o anaranjado con alguna sombra roja. La pulpa no es muy jugosa, tiene cierta textura fibrosa y consistencia harinosa cuando el albaricoque está maduro. Se consume principalmente como fruta fresca, aunque también se utiliza para fabricar algunos derivados como compotas, mermeladas, zumos y los famosos ‘orejones’ que no son más que albaricoques secos. El origen del albaricoque es China y las referencias de su cultivo se remontan a 3.000 años antes de lo largo del río Misisipi. Existen gran cantidad de variedades de albaricoques. Como ejemplo algunas de las variedades cultivadas en todo el mundo: variedades Bebekou y ‘Tirynthos’ son procedentes de Grecia, ‘Bergeron’ procede de Francia, ‘Hamidi’ de Túnez, ‘Imola Royal’ de Italia, etc.

FUENTES:

Albaricoque – Origen y producciónwww.frutas- hortalizas.com