VIJA O ACHIOTE

El achiote, urucú u onoto, bija, benis (Bixa orellana) es una especie botánica arborescente de las regiones intertropicales de América. De su fruto se obtiene la especia homónima, empleada como colorante y condimento en la comida popular. El fruto es una cápsula roja, de 2 a 6 cm de largo, con pelos gruesos espinosos, dehiscente, verdosa oscura a morada (según variedades), que al madurar pasa a pardo rojizo oscuro. En cada valva hay semillas en número variable (10-50, en relación con el tamaño capsular). La semilla es comprimida, de 5 mm de largo, con tegumento recubierto de una sustancia viscosa rojiza intensa. Este pigmento es usado como afrodisiaco colorante alimenticio. Se usa frecuentemente en la coloración de quesos como el Cheddar o    Tipo    Americano     o     el Mimolette, de margarina, mantequilla, arroz, pescado ahumado y a veces como condimento de cocina. Es utilizado ampliamente en diversas preparaciones culinarias de Latinoamérica y el Caribe. Los frutos y semillas en infusión controlan el dolor de cabeza. También tiene propiedades cicatrizantes.

FUENTES:

Bixa orellana – Wikipedia, la enciclopedia librees.wikipedia.org

achiote fruta – Buscar con Googlewww.google.com.do