ZAPOTE NEGRO

El zapote negro no está, como podría suponerse, vinculado al zapote o al zapote blanco. En la maduración, la lisa y fina piel se torna verde oliva a verde fangoso. Adentro tiene una masa brillante de color marrón a marrón oscuro, casi negra, que constituye la pulpa, gelatinosa,   blanda, dulce   y   de    sabor   suave. En el centro, puede tener de 1 a 10 semillas planas blandas. El zapote negro es nativo a lo largo de ambas costas de México y en  las tierras bajas boscosas de América Central, y se cultivan con frecuencia a lo largo de esta zona. También, a veces se mezcla la pulpa con vino, canela y azúcar y se sirve como postre. Algunos residentes de la Florida utilizan una batidora para mezclar la pulpa con leche y nuez moscada. Una  espumosa  y  deliciosa   bebida se  hace mezclando la pulpa con jugo de piña de lata en una licuadora  eléctrica. En América Central, los frutos fermentados se convierten en algo parecido  a  un aguardiente.

FUENTES:

Fruto Sapote negrowww.sabelotodo.org