ZAPOTE VERDE

El zapote verde, se le llama Injerto, Injerto verde. Posee una gran cantidad de látex blanco y pegajoso. Las hojas están agrupadas en las puntas de las ramas florecidas e irregularmente alternadas a lo largo de las ramitas suplentes no fructificadas. La pulpa es de color rojizo, de textura fina, pastosa, bastante jugosa y dulce, de mejor sabor que el zapote. El árbol es nativo y común en la naturaleza en Guatemala y Honduras; más raro en Costa Rica y hacia el sur hasta Panamá, en alturas entre 3,000 y 7,000 pies (900-2,100 metros). Los frutos comúnmente se comercializan. El fruto se recoge aun duro y se almacena hasta que esté blando. La pulpa por lo general se come cruda sacándola con una cuchara de la piel, pero en Guatemala se hace de ella una conserva. Las plántulas comienzan a producir frutos cuando tienen de 8 a 10 años de edad. La cosecha madura en otoño e invierno.

FUENTES:

Fruta Sapote verdewww.sabelotodo.org